Pâte Coquillette Bio

Un classique connu de tous, cette coquillette bio enchantera à coup sur vos papilles. Temps de cuisson : 4 à 6 minutes. Conseil de cuisson : 1L d’eau et 7g de sel (soit 1½ cuillère à café) pour 100g de pâtes par personne. Il est important que les pâtes soient plongées dans une grande quantité d’eau bouillante salée pour cuire uniformément et à cœur. Grâce à la température, élevée le sel pénétrera dans vos pâtes. Les pâtes ont besoin de bouger et de s’hydrater, n’hésitez pas à utiliser une grande casserole ou cocotte et n’oubliez pas de les mélanger de temps à autre pour éviter qu’elles n’attachent entre elles et au fond de la casserole. Pour contrôler la cuisson de vos pâtes, prenez une pâte et coupez-la en deux, il doit rester juste 1 mm à cœur plus ferme, donc un peu plus foncé. Le temps de cuisson varie de 4 à 6 min selon la forme et les goûts personnels. Outre le plaisir en bouche, les pâtes cuites al dente ont des effets bénéfiques sur la santé. En effet, lorsqu’elles sont cuites ainsi, l’amidon n’a pas le temps de se transformer et elles fournissent à notre organisme des sucres lents très digestes, assimilés progressivement. La sensation de satiété dure ainsi plusieurs heures.